排除了(le)包裝容器(qi)中的部(bu)分空(kong)氣(氧氣),能有效地防止(zhi)食品腐敗(bai)變質。
采用阻隔性(xing)(氣(qi)密性(xing))優(you)良的包裝(zhuang)材料(liao)及嚴格的密封技術和要求,能有效防止包裝(zhuang)內容物質的交換,即可避免食品減重(zhong)、失味,又可防止二(er)次污(wu)染。
真空包(bao)裝容(rong)器(qi)內部氣體已排除,加(jia)速了熱(re)量的傳(chuan)導(dao),這即可(ke)提高熱(re)殺(sha)菌效(xiao)率(lv),也避(bi)免(mian)了加(jia)熱(re)殺(sha)菌時,由于氣體的膨脹而使(shi)包(bao)裝容(rong)器(qi)破裂。
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