充氣包裝在真(zhen)空后再充入氮氣、二(er)氧化碳(tan)、稀有氣體等單(dan)一(yi)氣體(ti)或(huo)(huo)2—3種氣(qi)(qi)體(ti)的(de)(de)混合氣(qi)(qi)體(ti)。其中氮氣(qi)(qi)是化(hua)學性質較穩定的(de)(de)氣(qi)(qi)體(ti)，起保護(hu)物(wu)品不受氧化(hua)等外(wai)界干(gan)擾的(de)(de)作用，并(bing)使(shi)袋內保持(chi)正壓(ya)(ya)，以防止包裝被壓(ya)(ya)扁以至于物(wu)品損壞。二氧化(hua)碳能(neng)夠溶于各類(lei)脂肪或(huo)(huo)水中，形(xing)成酸性較弱的(de)(de)碳酸，有抑制(zhi)霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微生(sheng)物(wu)的(de)(de)活性。稀(xi)有氣(qi)(qi)體(ti)原理(li)與(yu)氮氣(qi)(qi)類(lei)似(si)。