真空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)主(zhu)要(yao)作(zuo)用除真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)所(suo)具備的(de)除氧(yang)保(bao)質(zhi)功能外(wai)(wai)，主(zhu)要(yao)還(huan)有抗壓(ya)、阻氣(qi)、保(bao)鮮等作(zuo)用，能更有效地使食品(pin)長期保(bao)持原有的(de)色、香(xiang)、味(wei)、形及營養價(jia)值(zhi)。另外(wai)(wai)，有許(xu)多食品(pin)不適宜(yi)采用真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必(bi)須采用真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機真空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆(cui)易(yi)碎(sui)食品(pin)，易(yi)結(jie)塊食品(pin)，易(yi)變形走油食品(pin)，有尖銳棱角或硬(ying)度較高(gao)會(hui)刺(ci)破包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的(de)食品(pin)等。食品(pin)經真空(kong)充(chong)氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充(chong)氣(qi)壓(ya)強大于(yu)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)(wai)大氣(qi)壓(ya)強，能有效地防止食品(pin)受壓(ya)破碎(sui)變形并(bing)不影響(xiang)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)(wai)觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。