充(chong)(chong)氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)在真空后再充(chong)(chong)入氮氣(qi)(qi)、二氧化碳、稀(xi)有氣(qi)(qi)體等(deng)單一氣體(ti)或2—3種氣(qi)(qi)體(ti)的(de)混合氣(qi)(qi)體(ti)。其中氮(dan)氣(qi)(qi)是化學性(xing)質較穩定的(de)氣(qi)(qi)體(ti)，起保護物品不受(shou)氧化等外界干擾(rao)的(de)作(zuo)用，并(bing)使(shi)袋內保持(chi)正(zheng)壓，以(yi)防止包裝被壓扁(bian)以(yi)至于物品損壞。二氧化碳(tan)能夠溶于各類脂肪或水中，形成酸(suan)性(xing)較弱的(de)碳(tan)酸(suan)，有抑制(zhi)霉菌、腐敗(bai)細菌等微(wei)生(sheng)物的(de)活性(xing)。稀有氣(qi)(qi)體(ti)原理與氮(dan)氣(qi)(qi)類似。