充(chong)氣包裝(zhuang)在真空后再充(chong)入氮(dan)氣、二(er)氧化碳、稀有氣體等單一氣體或(huo)2—3種氣(qi)(qi)(qi)(qi)體的混(hun)合氣(qi)(qi)(qi)(qi)體。其(qi)中氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)是化學性(xing)質(zhi)較穩定的氣(qi)(qi)(qi)(qi)體,起(qi)保護物(wu)品(pin)不(bu)受氧(yang)化等外界干擾的作用(yong),并使袋內保持正壓,以防(fang)止包裝被壓扁以至于(yu)物(wu)品(pin)損壞。二氧(yang)化碳(tan)能夠溶(rong)于(yu)各類脂肪或(huo)水中,形成酸(suan)性(xing)較弱的碳(tan)酸(suan),有(you)抑(yi)制霉菌、腐敗細(xi)菌等微生(sheng)物(wu)的活性(xing)。稀有(you)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體原理與氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)類似。
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