1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也可以防止(zhi)食(shi)品的氧化，如一些油脂，以防止(zhi)其酸敗，以及維生素等，易變(bian)色，用真(zhen)空包(bao)裝袋，可以有效(xiao)地保(bao)持食(shi)品的色澤(ze)和風味(wei)。

3.真(zhen)空(kong)袋有(you)很高(gao)的(de)(de)屏障，具(ju)有(you)防(fang)止水和氧氣被內部堵(du)塞的(de)(de)作用(yong)。再加上它(ta)具(ju)有(you)雙重保護(hu)作用(yong)，性能穩(wen)定。它(ta)能承(cheng)受低(di)溫和冷藏，并(bing)能抵(di)御油(you)的(de)(de)入侵。

4.一些(xie)真空袋也(ye)(ye)具有防潮功能(neng)(neng)，當然，也(ye)(ye)不缺乏耐高溫的能(neng)(neng)力，再加上傳統的殺(sha)菌方法，就可以更好地保存食品。