真(zhen)空充(chong)(chong)氣(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)空后再充(chong)(chong)入(ru)氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)、二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)(tan)、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)(qi)體或二(er)、三(san)種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)體的(de)混合氣(qi)(qi)(qi)體。其氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)是惰性(xing)(xing)氣(qi)(qi)(qi)體，起充(chong)(chong)填作(zuo)用(yong)(yong)，使袋內保持正壓，以(yi)防止袋外空氣(qi)(qi)(qi)進入(ru)袋內，對食品起到(dao)一個保護作(zuo)用(yong)(yong)。其二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)(tan)能夠溶(rong)于各類脂肪或水(shui)，引成酸(suan)性(xing)(xing)較弱的(de)碳(tan)(tan)酸(suan)，有抑制(zhi)霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微生物的(de)活性(xing)(xing)。其氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)具有抑制(zhi)厭(yan)氧(yang)菌(jun)的(de)生長繁殖，保持水(shui)果、蔬菜的(de)新(xin)鮮(xian)及(ji)色(se)(se)彩，高濃(nong)度氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)可使新(xin)鮮(xian)肉類保持其鮮(xian)紅色(se)(se)。