排(pai)除了包(bao)裝容器中的部分空氣(氧(yang)氣),能(neng)有效地防止食品腐敗變質。
采用阻隔性(氣密性)優良的包裝材料及(ji)嚴格(ge)的密封(feng)技術和(he)要求,能(neng)有效防止包裝內容物(wu)質的交換,即可避免食品減重、失味,又可防止二次污染。
真空包裝(zhuang)(zhuang)容(rong)(rong)器(qi)(qi)內部氣(qi)體(ti)已(yi)排(pai)除,加(jia)速了(le)熱(re)量的傳導,這即可提(ti)高熱(re)殺菌效率,也避免了(le)加(jia)熱(re)殺菌時,由(you)于氣(qi)體(ti)的膨脹而使包裝(zhuang)(zhuang)容(rong)(rong)器(qi)(qi)破裂。
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