真(zhen)空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后(hou)再(zai)充(chong)入(ru)氮氣(qi)(qi)(qi)、二(er)氧(yang)(yang)(yang)化碳(tan)、氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)或二(er)、三種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)的(de)(de)混合氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)。其(qi)氮氣(qi)(qi)(qi)是惰(duo)性氣(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)，起(qi)充(chong)填作(zuo)用，使袋內(nei)保持(chi)正壓，以防止袋外空(kong)氣(qi)(qi)(qi)進入(ru)袋內(nei)，對(dui)食(shi)品起(qi)到一個保護作(zuo)用。其(qi)二(er)氧(yang)(yang)(yang)化碳(tan)能夠溶于(yu)各(ge)類(lei)(lei)脂肪或水(shui)，引(yin)成酸性較弱(ruo)的(de)(de)碳(tan)酸，有抑制霉(mei)菌、腐(fu)敗細(xi)菌等微生物的(de)(de)活性。其(qi)氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)具有抑制厭氧(yang)(yang)(yang)菌的(de)(de)生長繁殖，保持(chi)水(shui)果、蔬菜的(de)(de)新鮮(xian)(xian)及色彩(cai)，高濃(nong)度氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)可使新鮮(xian)(xian)肉類(lei)(lei)保持(chi)其(qi)鮮(xian)(xian)紅色。