真(zhen)空充(chong)氣(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)空后再充(chong)入氮氣(qi)(qi)(qi)、二氧(yang)(yang)化(hua)碳、氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)(qi)體或二、三(san)種氣(qi)(qi)(qi)體的混合氣(qi)(qi)(qi)體。其(qi)氮氣(qi)(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)(qi)體，起充(chong)填作用(yong)，使(shi)袋內保(bao)持正壓，以(yi)防止袋外空氣(qi)(qi)(qi)進入袋內，對食(shi)品起到一個保(bao)護作用(yong)。其(qi)二氧(yang)(yang)化(hua)碳能(neng)夠溶于各類脂肪或水(shui)，引成酸性較弱的碳酸，有抑(yi)制霉菌、腐(fu)敗細菌等微生物的活性。其(qi)氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)具(ju)有抑(yi)制厭氧(yang)(yang)菌的生長繁殖，保(bao)持水(shui)果、蔬菜(cai)的新鮮(xian)及色(se)彩(cai)，高(gao)濃(nong)度(du)氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)(qi)可使(shi)新鮮(xian)肉(rou)類保(bao)持其(qi)鮮(xian)紅色(se)。