充(chong)氣(qi)包裝在真空后再充(chong)入氮氣(qi)、二氧(yang)化碳、稀有氣(qi)體等單一(yi)氣體或2—3種氣(qi)(qi)體(ti)(ti)的(de)混合(he)氣(qi)(qi)體(ti)(ti)。其中氮(dan)氣(qi)(qi)是化學性(xing)質較穩定的(de)氣(qi)(qi)體(ti)(ti),起保護物(wu)品(pin)不受氧化等(deng)外(wai)界干擾的(de)作用,并(bing)使袋內保持正(zheng)壓,以(yi)防止包裝(zhuang)被壓扁(bian)以(yi)至于(yu)物(wu)品(pin)損(sun)壞。二(er)氧化碳(tan)能夠(gou)溶于(yu)各(ge)類脂(zhi)肪或水中,形成酸(suan)性(xing)較弱(ruo)的(de)碳(tan)酸(suan),有抑(yi)制霉菌、腐敗細(xi)菌等(deng)微生物(wu)的(de)活性(xing)。稀有氣(qi)(qi)體(ti)(ti)原理與氮(dan)氣(qi)(qi)類似。
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