排(pai)除了包裝容器中的部(bu)分(fen)空氣(氧(yang)氣),能(neng)有(you)效(xiao)地(di)防(fang)止(zhi)食品腐(fu)敗變質。
采用阻隔(ge)性(氣密(mi)性)優良的包裝(zhuang)材料(liao)及嚴(yan)格(ge)的密(mi)封技術和要求,能(neng)有效防止包裝(zhuang)內容物質的交換(huan),即可避(bi)免(mian)食品減重(zhong)、失味,又可防止二次(ci)污染。
真空包裝(zhuang)容器內部氣體(ti)已排除,加速了熱量的傳導,這即可提高(gao)熱殺(sha)菌(jun)效(xiao)率,也避免了加熱殺(sha)菌(jun)時,由于氣體(ti)的膨脹而(er)使包裝(zhuang)容器破裂。
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