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充氣包裝在真空后(hou)再充入氮氣、二氧化(hua)碳、稀有氣體等(deng)單一氣體或2—3種氣(qi)(qi)體(ti)(ti)的(de)(de)混合氣(qi)(qi)體(ti)(ti)。其(qi)中(zhong)氮氣(qi)(qi)是(shi)化學性質較穩定(ding)的(de)(de)氣(qi)(qi)體(ti)(ti)，起保(bao)護物(wu)品不受(shou)氧化等(deng)外(wai)界干擾的(de)(de)作用，并使袋內保(bao)持正壓，以(yi)(yi)防止包裝被壓扁(bian)以(yi)(yi)至于物(wu)品損壞。二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水中(zhong)，形成酸(suan)性較弱的(de)(de)碳酸(suan)，有抑制霉菌、腐敗細菌等(deng)微生物(wu)的(de)(de)活性。稀(xi)有氣(qi)(qi)體(ti)(ti)原理與(yu)氮氣(qi)(qi)類似(si)。
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