充(chong)氣包裝在真空后再充(chong)入(ru)氮氣、二氧化(hua)碳、稀有氣體(ti)等單(dan)一氣(qi)體或2—3種氣(qi)(qi)體(ti)的混合氣(qi)(qi)體(ti)。其中氮(dan)氣(qi)(qi)是(shi)化(hua)學(xue)性(xing)(xing)質較穩定的氣(qi)(qi)體(ti)，起保護物(wu)品不受氧化(hua)等(deng)外(wai)界干擾的作(zuo)用，并使袋內(nei)保持正壓(ya)，以防止包裝被壓(ya)扁以至于(yu)物(wu)品損壞。二氧化(hua)碳(tan)能夠(gou)溶于(yu)各類脂肪或水中，形成(cheng)酸性(xing)(xing)較弱的碳(tan)酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等(deng)微生物(wu)的活性(xing)(xing)。稀有氣(qi)(qi)體(ti)原理與氮(dan)氣(qi)(qi)類似(si)。