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充(chong)氣(qi)包裝(zhuang)在真(zhen)空后再充(chong)入氮氣(qi)、二氧化碳、稀有氣(qi)體(ti)等單一氣體或2—3種(zhong)氣體(ti)的混合氣體(ti)。其(qi)中氮氣是化學性質較穩定的氣體(ti)，起(qi)保護物(wu)品(pin)不受氧化等外界干擾的作(zuo)用，并使(shi)袋內保持正壓(ya)(ya)，以防止(zhi)包裝被壓(ya)(ya)扁以至于物(wu)品(pin)損壞。二氧化碳(tan)能夠(gou)溶于各類脂肪或水(shui)中，形成酸(suan)性較弱的碳(tan)酸(suan)，有抑(yi)制(zhi)霉(mei)菌、腐(fu)敗細菌等微生物(wu)的活性。稀有氣體(ti)原理與氮氣類似。
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