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充(chong)氣包裝在真空后再充(chong)入氮氣、二氧化碳、稀(xi)有氣體(ti)等單一氣體或2—3種氣體的(de)(de)混合氣體。其中氮(dan)氣是化(hua)學(xue)性質較(jiao)穩定的(de)(de)氣體，起(qi)保護物(wu)品不(bu)受氧化(hua)等(deng)(deng)外界(jie)干擾的(de)(de)作用，并使(shi)袋內保持正壓(ya)，以防止包裝被壓(ya)扁(bian)以至(zhi)于(yu)物(wu)品損壞。二氧化(hua)碳能(neng)夠溶(rong)于(yu)各類脂肪或水中，形成酸性較(jiao)弱的(de)(de)碳酸，有(you)抑制霉菌、腐敗細菌等(deng)(deng)微生物(wu)的(de)(de)活性。稀有(you)氣體原理(li)與氮(dan)氣類似。
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