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排除(chu)了包裝容(rong)器中的部分空氣（氧氣），能有效(xiao)地防止食品腐敗變質。
采用阻隔性(xing)（氣密(mi)性(xing)）優良的(de)包裝材料(liao)及嚴格的(de)密(mi)封技術和要求，能(neng)有(you)效(xiao)防止(zhi)包裝內容(rong)物質(zhi)的(de)交換(huan)，即可(ke)(ke)避免食品(pin)減重、失(shi)味，又可(ke)(ke)防止(zhi)二次(ci)污染(ran)。
真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器內部(bu)氣體已(yi)排除(chu)，加(jia)速了熱量(liang)的(de)傳導，這即可提(ti)高熱殺菌效率，也避免了加(jia)熱殺菌時，由于氣體的(de)膨(peng)脹而使包(bao)裝(zhuang)(zhuang)容器破裂。
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