真空充(chong)氣(qi)(qi)(qi)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的主(zhu)要作用(yong)除真空包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備的除氧(yang)保質功(gong)能外(wai)，主(zhu)要還(huan)有(you)抗壓、阻氣(qi)(qi)(qi)、保鮮等(deng)(deng)作用(yong)，能更有(you)效地使食(shi)(shi)(shi)品(pin)長期保持原有(you)的色、香(xiang)、味、形及營養價值。另外(wai)，有(you)許多食(shi)(shi)(shi)品(pin)不(bu)適宜采用(yong)真空包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)而(er)必須采用(yong)真空包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機真空充(chong)氣(qi)(qi)(qi)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆(cui)易碎食(shi)(shi)(shi)品(pin)，易結塊食(shi)(shi)(shi)品(pin)，易變形走油食(shi)(shi)(shi)品(pin)，有(you)尖銳(rui)棱角或硬度較高會刺破包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)的食(shi)(shi)(shi)品(pin)等(deng)(deng)。食(shi)(shi)(shi)品(pin)經真空充(chong)氣(qi)(qi)(qi)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)內充(chong)氣(qi)(qi)(qi)壓強(qiang)大(da)于包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)大(da)氣(qi)(qi)(qi)壓強(qiang)，能有(you)效地防止食(shi)(shi)(shi)品(pin)受壓破碎變形并不(bu)影響包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)(dai)外(wai)觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。