真空充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)主要(yao)作用(yong)除真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)所具備(bei)的(de)除氧保質功能外(wai)，主要(yao)還有抗壓(ya)、阻氣、保鮮(xian)等作用(yong)，能更有效地(di)使食品(pin)長期保持原有的(de)色(se)、香、味、形(xing)及(ji)(ji)營養價(jia)值。另(ling)外(wai)，有許(xu)多(duo)食品(pin)不適宜采(cai)用(yong)真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必須(xu)采(cai)用(yong)真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)機(ji)真空充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松(song)脆易碎(sui)食品(pin)，易結塊食品(pin)，易變形(xing)走油食品(pin)，有尖銳(rui)棱角或硬(ying)度(du)較(jiao)高會刺破(po)(po)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)的(de)食品(pin)等。食品(pin)經(jing)真空充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣壓(ya)強(qiang)(qiang)大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣壓(ya)強(qiang)(qiang)，能有效地(di)防(fang)止食品(pin)受壓(ya)破(po)(po)碎(sui)變形(xing)并不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀(guan)及(ji)(ji)印(yin)刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。