排除(chu)了包裝容(rong)器中(zhong)的部分空氣(qi)(氧氣(qi)),能有效地防(fang)止食品腐敗變質。
采用阻隔性(氣密性)優良的(de)包(bao)裝材料(liao)及(ji)嚴格的(de)密封技術和要求,能有效防止包(bao)裝內容物(wu)質(zhi)的(de)交換,即可(ke)避(bi)免食品減重、失味(wei),又(you)可(ke)防止二次污染。
真空包裝容器內部氣(qi)體已排除,加速了熱(re)量(liang)的傳(chuan)導,這即可提高熱(re)殺菌效率,也(ye)避免了加熱(re)殺菌時,由于(yu)氣(qi)體的膨脹而(er)使(shi)包裝容器破裂。
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