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充(chong)氣包裝在真空后再充(chong)入氮氣、二氧化碳、稀有氣體等(deng)單一氣體或2—3種(zhong)氣(qi)體的混合氣(qi)體。其中氮(dan)氣(qi)是化學(xue)性質較(jiao)(jiao)穩定(ding)的氣(qi)體，起保護物(wu)品不受氧化等(deng)外界(jie)干擾(rao)的作用，并使(shi)袋內保持正壓，以防止包裝被壓扁以至于物(wu)品損壞。二氧化碳能夠溶于各類(lei)(lei)脂肪或水中，形成酸性較(jiao)(jiao)弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等(deng)微生(sheng)物(wu)的活性。稀有氣(qi)體原理與氮(dan)氣(qi)類(lei)(lei)似。
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