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充(chong)氣包裝在真空(kong)后再充(chong)入氮氣、二氧化碳、稀有氣體等單一氣體(ti)或2—3種(zhong)氣體的(de)(de)(de)混(hun)合氣體。其中(zhong)氮氣是(shi)化學性(xing)(xing)質較穩定的(de)(de)(de)氣體，起保護物(wu)品不受氧化等(deng)外界干擾的(de)(de)(de)作用，并使袋內保持正壓，以防止包裝(zhuang)被壓扁(bian)以至于物(wu)品損(sun)壞。二氧化碳能夠溶于各類(lei)脂肪(fang)或水(shui)中(zhong)，形(xing)成酸性(xing)(xing)較弱的(de)(de)(de)碳酸，有(you)(you)抑制霉(mei)菌、腐敗細菌等(deng)微生物(wu)的(de)(de)(de)活性(xing)(xing)。稀有(you)(you)氣體原理(li)與氮氣類(lei)似(si)。
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