排除了包裝容器中的部(bu)分空氣(qi)(qi)(氧氣(qi)(qi)),能有(you)效地防止食(shi)品腐敗變質。
采(cai)用阻隔性(氣(qi)密性)優良的包裝材料(liao)及嚴格的密封(feng)技術(shu)和要求,能有效防(fang)止(zhi)包裝內容物質(zhi)的交換,即可避免(mian)食品減重、失味,又可防(fang)止(zhi)二次污(wu)染。
真空包裝(zhuang)(zhuang)容器內(nei)部氣體已排除,加速(su)了熱(re)量的傳導,這即可提高(gao)熱(re)殺(sha)菌效率,也避免了加熱(re)殺(sha)菌時,由于氣體的膨脹而(er)使包裝(zhuang)(zhuang)容器破裂(lie)。
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