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排除(chu)了包(bao)裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質。
采用(yong)阻隔性（氣密性）優良的包裝(zhuang)材(cai)料及嚴格的密封技(ji)術和要求(qiu)，能有效防止包裝(zhuang)內容物質的交(jiao)換，即(ji)可避免(mian)食(shi)品(pin)減(jian)重、失味，又可防止二次污染。
真空包(bao)裝容器(qi)內部氣(qi)體已排除，加(jia)速了熱量(liang)的傳導，這即(ji)可提(ti)高熱殺菌效率(lv)，也避免了加(jia)熱殺菌時，由于氣(qi)體的膨脹而(er)使包(bao)裝容器(qi)破(po)裂。
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