真空(kong)充(chong)(chong)氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)主要作用(yong)除真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具(ju)備(bei)的(de)除氧(yang)保質(zhi)功能(neng)外，主要還(huan)有抗壓(ya)(ya)、阻氣、保鮮等作用(yong)，能(neng)更(geng)有效地使食(shi)品(pin)長期保持原有的(de)色、香(xiang)、味、形(xing)及營養價(jia)值。另外，有許多食(shi)品(pin)不適宜采(cai)(cai)用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必(bi)須采(cai)(cai)用(yong)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機真空(kong)充(chong)(chong)氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎食(shi)品(pin)，易結塊食(shi)品(pin)，易變形(xing)走油食(shi)品(pin)，有尖銳棱角或硬度較高(gao)會刺破包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的(de)食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經真空(kong)充(chong)(chong)氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內(nei)充(chong)(chong)氣壓(ya)(ya)強(qiang)大于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大氣壓(ya)(ya)強(qiang)，能(neng)有效地防止食(shi)品(pin)受壓(ya)(ya)破碎變形(xing)并不影(ying)響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。