排(pai)除了包裝容器中的部分(fen)空氣(qi)(氧氣(qi)),能有效地(di)防止食品腐(fu)敗變質。
采(cai)用阻隔性(xing)(xing)(氣密(mi)性(xing)(xing))優良的包裝(zhuang)材料及嚴格的密(mi)封技術和(he)要(yao)求,能有(you)效防(fang)止包裝(zhuang)內容物質(zhi)的交換,即可(ke)避(bi)免(mian)食品(pin)減重、失(shi)味,又可(ke)防(fang)止二次污染。
真(zhen)空包(bao)(bao)裝容(rong)器內部氣體已排除,加速了熱量的傳導,這即可提高熱殺菌效率,也(ye)避免了加熱殺菌時,由于(yu)氣體的膨(peng)脹(zhang)而使包(bao)(bao)裝容(rong)器破(po)裂。
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