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排除了包裝(zhuang)容器中(zhong)的部(bu)分(fen)空氣(qi)（氧氣(qi)），能(neng)有效地防止(zhi)食品腐敗(bai)變質。
采用阻隔性（氣(qi)密性）優良的(de)包裝材料及嚴格的(de)密封技術和要求，能(neng)有效防止(zhi)包裝內容物(wu)質的(de)交換(huan)，即(ji)可避免(mian)食品減重、失(shi)味，又可防止(zhi)二次污(wu)染(ran)。
真空包(bao)裝容器(qi)內部氣(qi)體已排除，加速了(le)熱(re)量(liang)的傳導，這即可提高熱(re)殺菌效率(lv)，也避免了(le)加熱(re)殺菌時，由于氣(qi)體的膨脹而使包(bao)裝容器(qi)破裂。
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