排(pai)除了包裝容器中的(de)部分(fen)空氣(氧(yang)氣),能有效地防止(zhi)食品(pin)腐(fu)敗變質(zhi)。
采用(yong)阻隔性(氣(qi)密性)優良的包裝材料及嚴格(ge)的密封技術和要求,能有效防止(zhi)包裝內容(rong)物(wu)質的交換,即可避免食品減(jian)重、失味,又(you)可防止(zhi)二(er)次污染。
真空包裝容器(qi)內(nei)部氣體已排除(chu),加(jia)速了熱(re)量的傳導(dao),這即可(ke)提高熱(re)殺菌效(xiao)率(lv),也(ye)避免了加(jia)熱(re)殺菌時,由于氣體的膨脹而使包裝容器(qi)破(po)裂。
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