真(zhen)空(kong)(kong)充氣(qi)包(bao)裝在真(zhen)空(kong)(kong)后再充入氮(dan)氣(qi)、二氧(yang)化(hua)碳、氧(yang)氣(qi)單一氣(qi)體(ti)或二、三種(zhong)氣(qi)體(ti)的混合氣(qi)體(ti)。其氮(dan)氣(qi)是惰性(xing)氣(qi)體(ti)，起(qi)充填作(zuo)用，使(shi)袋內保持正壓，以防(fang)止袋外空(kong)(kong)氣(qi)進入袋內，對食品起(qi)到(dao)一個保護作(zuo)用。其二氧(yang)化(hua)碳能夠溶于各類(lei)脂肪(fang)或水，引成酸性(xing)較(jiao)弱(ruo)的碳酸，有(you)抑制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微(wei)生(sheng)物(wu)的活性(xing)。其氧(yang)氣(qi)具有(you)抑制厭氧(yang)菌(jun)的生(sheng)長繁(fan)殖，保持水果、蔬菜的新鮮(xian)及色彩，高濃(nong)度氧(yang)氣(qi)可使(shi)新鮮(xian)肉類(lei)保持其鮮(xian)紅(hong)色。