真空(kong)(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的主要作用(yong)除(chu)真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)所具(ju)備的除(chu)氧保質功能(neng)外(wai)，主要還有(you)抗壓、阻氣、保鮮等作用(yong)，能(neng)更有(you)效(xiao)地(di)使食品(pin)(pin)(pin)長期保持原有(you)的色(se)、香、味、形(xing)及(ji)營(ying)養(yang)價值。另外(wai)，有(you)許多食品(pin)(pin)(pin)不適宜(yi)采用(yong)真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必(bi)須采用(yong)真空(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)機(ji)真空(kong)(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎食品(pin)(pin)(pin)，易結塊(kuai)食品(pin)(pin)(pin)，易變形(xing)走油(you)食品(pin)(pin)(pin)，有(you)尖銳棱角(jiao)或硬度(du)較高會(hui)刺破(po)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食品(pin)(pin)(pin)等。食品(pin)(pin)(pin)經(jing)真空(kong)(kong)充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)后(hou)，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充(chong)氣壓強(qiang)大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)大氣壓強(qiang)，能(neng)有(you)效(xiao)地(di)防止食品(pin)(pin)(pin)受壓破(po)碎變形(xing)并不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外(wai)觀及(ji)印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢(huang)。