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充氣(qi)包裝(zhuang)在真空(kong)后再充入氮氣(qi)、二(er)氧(yang)化碳、稀有氣(qi)體(ti)等單一氣體或(huo)2—3種氣(qi)體(ti)的混合氣(qi)體(ti)。其中(zhong)氮(dan)氣(qi)是化學(xue)性質較穩定的氣(qi)體(ti)，起保(bao)護物(wu)品不受氧化等外(wai)界干擾(rao)的作(zuo)用，并(bing)使袋(dai)內保(bao)持正壓(ya)，以(yi)防止包裝被壓(ya)扁以(yi)至于物(wu)品損壞。二氧化碳能(neng)夠溶(rong)于各類(lei)脂肪或(huo)水(shui)中(zhong)，形成酸性較弱(ruo)的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物(wu)的活性。稀有氣(qi)體(ti)原理(li)與氮(dan)氣(qi)類(lei)似。
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