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排除了(le)包裝容器中的(de)部分空氣（氧氣），能有效(xiao)地防止食品腐敗變質(zhi)。
采用阻隔性(xing)（氣(qi)密性(xing)）優良的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)材料及嚴(yan)格的(de)密封(feng)技術和要求，能(neng)有(you)效(xiao)防止包(bao)(bao)裝(zhuang)內容物質的(de)交換，即可避免(mian)食(shi)品減重(zhong)、失味，又可防止二次污(wu)染。
真空包裝(zhuang)容器內部氣(qi)體已排除，加(jia)(jia)速了(le)熱量的(de)傳導，這(zhe)即可提高熱殺(sha)菌效率，也(ye)避免(mian)了(le)加(jia)(jia)熱殺(sha)菌時，由于氣(qi)體的(de)膨脹而使包裝(zhuang)容器破裂(lie)。
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