排(pai)除了(le)包裝容器中的部分(fen)空氣(氧氣),能(neng)有效地防止(zhi)食(shi)品腐敗變質(zhi)。
采用(yong)阻隔(ge)性(氣密(mi)性)優良的包裝材料及嚴格(ge)的密(mi)封技(ji)術和要求,能(neng)有(you)效防止包裝內容物質(zhi)的交換,即可(ke)(ke)避免食品減重(zhong)、失味,又可(ke)(ke)防止二次污(wu)染。
真空包(bao)裝容(rong)器內部氣體(ti)已排除,加速了熱(re)(re)量的(de)傳導,這即可提高熱(re)(re)殺菌效率,也(ye)避免了加熱(re)(re)殺菌時(shi),由于氣體(ti)的(de)膨脹而(er)使包(bao)裝容(rong)器破裂(lie)。
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