1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空(kong)也可以(yi)防(fang)止(zhi)(zhi)食品(pin)的氧化，如一些(xie)油脂，以(yi)防(fang)止(zhi)(zhi)其酸敗(bai)，以(yi)及維生(sheng)素等，易(yi)變色，用真(zhen)空(kong)包裝袋，可以(yi)有效地保持食品(pin)的色澤和風味(wei)。

3.真空袋有(you)很高的(de)(de)屏障，具有(you)防止水和氧氣被內部堵塞的(de)(de)作用。再(zai)加上(shang)它具有(you)雙重(zhong)保護作用，性(xing)能(neng)穩定。它能(neng)承受低溫(wen)和冷(leng)藏，并能(neng)抵(di)御油的(de)(de)入侵。

4.一(yi)些真(zhen)空袋也具有防潮功能，當(dang)然，也不缺乏(fa)耐高溫的(de)能力，再(zai)加上傳統的(de)殺菌方(fang)法，就可以更好地保(bao)存食品。