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充(chong)氣包裝在真空(kong)后(hou)再充(chong)入氮氣、二(er)氧化碳、稀有氣體等單一(yi)氣體或(huo)(huo)2—3種氣(qi)體的混(hun)合氣(qi)體。其中氮(dan)氣(qi)是化學性質較穩定的氣(qi)體，起保護物品(pin)不受(shou)氧(yang)化等外界干(gan)擾的作用，并使袋內保持正(zheng)壓(ya)，以(yi)防止包裝被壓(ya)扁以(yi)至于(yu)物品(pin)損壞。二氧(yang)化碳能(neng)夠溶于(yu)各類脂肪或(huo)(huo)水中，形(xing)成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐(fu)敗細菌等微生(sheng)物的活(huo)性。稀有氣(qi)體原理與氮(dan)氣(qi)類似。
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