真(zhen)空充氣(qi)(qi)包裝在真(zhen)空后再充入氮氣(qi)(qi)、二(er)氧(yang)化(hua)碳、氧(yang)氣(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)體(ti)或(huo)二(er)、三種(zhong)氣(qi)(qi)體(ti)的混合氣(qi)(qi)體(ti)。其氮氣(qi)(qi)是惰性(xing)氣(qi)(qi)體(ti)，起充填作用，使(shi)袋內(nei)保(bao)(bao)(bao)持(chi)正壓，以防(fang)止(zhi)袋外空氣(qi)(qi)進(jin)入袋內(nei)，對食品起到一個保(bao)(bao)(bao)護作用。其二(er)氧(yang)化(hua)碳能(neng)夠(gou)溶(rong)于各類脂肪或(huo)水(shui)，引(yin)成酸性(xing)較弱的碳酸，有抑制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微生物的活(huo)性(xing)。其氧(yang)氣(qi)(qi)具有抑制厭氧(yang)菌(jun)的生長繁殖，保(bao)(bao)(bao)持(chi)水(shui)果(guo)、蔬菜的新鮮及色彩(cai)，高濃度氧(yang)氣(qi)(qi)可使(shi)新鮮肉類保(bao)(bao)(bao)持(chi)其鮮紅色。