排除(chu)了包(bao)裝容器中(zhong)的部分空氣(qi)(氧氣(qi)),能有效地防止食品腐敗變質。
采(cai)用阻隔性(xing)(氣密(mi)性(xing))優(you)良的包裝材料及嚴(yan)格的密(mi)封技術和要求,能(neng)有效防(fang)(fang)止包裝內容物質的交換,即可(ke)避免食品減重、失味,又可(ke)防(fang)(fang)止二次污染。
真空包裝(zhuang)容(rong)器內部氣體已排除,加速(su)了(le)(le)熱(re)量(liang)的傳導(dao),這即可提(ti)高熱(re)殺菌效率,也避免了(le)(le)加熱(re)殺菌時,由于氣體的膨脹而使包裝(zhuang)容(rong)器破裂。
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