真空(kong)充氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的(de)主要(yao)作用(yong)除真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)所具備的(de)除氧保(bao)質功能(neng)外(wai)，主要(yao)還(huan)有(you)(you)抗壓(ya)、阻氣、保(bao)鮮等(deng)作用(yong)，能(neng)更有(you)(you)效(xiao)地使食(shi)品(pin)(pin)長期(qi)保(bao)持原(yuan)有(you)(you)的(de)色、香、味(wei)、形及(ji)營養價(jia)值。另外(wai)，有(you)(you)許多食(shi)品(pin)(pin)不適宜(yi)采用(yong)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必(bi)須采用(yong)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)真空(kong)充氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎食(shi)品(pin)(pin)，易結塊食(shi)品(pin)(pin)，易變(bian)形走油食(shi)品(pin)(pin)，有(you)(you)尖銳棱角或硬度較高(gao)會(hui)刺(ci)破(po)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的(de)食(shi)品(pin)(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)(pin)經真空(kong)充氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充氣壓(ya)強大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)大氣壓(ya)強，能(neng)有(you)(you)效(xiao)地防止食(shi)品(pin)(pin)受(shou)壓(ya)破(po)碎變(bian)形并不影響(xiang)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)觀及(ji)印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)潢(huang)。