真(zhen)空(kong)充氣(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后再充入氮氣(qi)(qi)(qi)、二氧(yang)化(hua)碳(tan)、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)單一氣(qi)(qi)(qi)體(ti)或二、三種氣(qi)(qi)(qi)體(ti)的混合氣(qi)(qi)(qi)體(ti)。其氮氣(qi)(qi)(qi)是惰性(xing)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)，起(qi)充填(tian)作用，使(shi)袋(dai)內保(bao)(bao)持正(zheng)壓(ya)，以防(fang)止袋(dai)外空(kong)氣(qi)(qi)(qi)進入袋(dai)內，對食品起(qi)到一個(ge)保(bao)(bao)護作用。其二氧(yang)化(hua)碳(tan)能夠溶于各(ge)類脂肪或水，引成酸性(xing)較弱(ruo)的碳(tan)酸，有抑制霉(mei)菌、腐(fu)敗細菌等微生(sheng)物的活性(xing)。其氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)具有抑制厭氧(yang)菌的生(sheng)長(chang)繁殖，保(bao)(bao)持水果、蔬(shu)菜(cai)的新(xin)鮮(xian)(xian)及色(se)彩，高濃度氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)可使(shi)新(xin)鮮(xian)(xian)肉類保(bao)(bao)持其鮮(xian)(xian)紅(hong)色(se)。