采用真空包(bao)裝機(ji)包(bao)裝物品其特點有以下幾個方面(mian):一是排(pai)除(chu)(chu)了(le)包(bao)裝容(rong)器中(zhong)的部分(fen)空氣(qi)(氧氣(qi)),能有效(xiao)地防(fang)止食品腐敗變質.二是采用阻(zu)隔性(氣(qi)密(mi)性)優(you)良(liang)的包(bao)裝材料及嚴格的密(mi)封技術和要求,能有效(xiao)防(fang)止包(bao)裝內物品的交(jiao)換,即可避(bi)免(mian)減重、失味,又(you)可防(fang)止二次污染(ran).三是真空包(bao)裝容(rong)器內部氣(qi)體(ti)已排(pai)除(chu)(chu),加速了(le)熱量的傳導,這即可提高殺(sha)菌(jun)(jun)效(xiao)率,也避(bi)免(mian)了(le)加熱殺(sha)菌(jun)(jun)時,由于氣(qi)體(ti)的膨脹而使包(bao)裝容(rong)器破裂.