采(cai)用真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)機包(bao)(bao)裝(zhuang)物(wu)品(pin)其特點有以下幾個方面:一是排除(chu)(chu)了(le)包(bao)(bao)裝(zhuang)容器中的部分空(kong)氣(氧氣),能有效地防(fang)止(zhi)食品(pin)腐敗變質(zhi).二是采(cai)用阻隔性(氣密性)優良的包(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)及嚴格(ge)的密封技術和要求(qiu),能有效防(fang)止(zhi)包(bao)(bao)裝(zhuang)內物(wu)品(pin)的交換(huan),即(ji)可避(bi)(bi)免減重、失味,又可防(fang)止(zhi)二次污(wu)染.三是真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)容器內部氣體已排除(chu)(chu),加速(su)了(le)熱量的傳導,這即(ji)可提高殺菌效率(lv),也(ye)避(bi)(bi)免了(le)加熱殺菌時,由于(yu)氣體的膨脹而使包(bao)(bao)裝(zhuang)容器破裂.