采(cai)用真空包(bao)裝機(ji)包(bao)裝物(wu)品其特(te)點有(you)以下幾個方面:一是排除了包(bao)裝容器中的(de)部(bu)分空氣(qi)(氧氣(qi)),能有(you)效(xiao)(xiao)地防(fang)(fang)止食品腐敗變質.二(er)(er)是采(cai)用阻隔性(氣(qi)密(mi)性)優良的(de)包(bao)裝材(cai)料及嚴格的(de)密(mi)封技術(shu)和(he)要(yao)求(qiu),能有(you)效(xiao)(xiao)防(fang)(fang)止包(bao)裝內物(wu)品的(de)交換,即(ji)(ji)可(ke)避(bi)免(mian)減重、失(shi)味(wei),又可(ke)防(fang)(fang)止二(er)(er)次污染.三是真空包(bao)裝容器內部(bu)氣(qi)體(ti)已排除,加(jia)速了熱(re)(re)量的(de)傳導(dao),這即(ji)(ji)可(ke)提高(gao)殺(sha)菌效(xiao)(xiao)率,也避(bi)免(mian)了加(jia)熱(re)(re)殺(sha)菌時,由于(yu)氣(qi)體(ti)的(de)膨脹而(er)使(shi)包(bao)裝容器破裂.