采用真空包裝(zhuang)(zhuang)機包裝(zhuang)(zhuang)物(wu)品(pin)其特(te)點(dian)有以下幾個方面:一是(shi)排(pai)除了(le)(le)包裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器(qi)中的(de)(de)部分空氣(氧氣),能有效地防止(zhi)(zhi)食品(pin)腐敗變質.二是(shi)采用阻隔性(氣密性)優良的(de)(de)包裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)及嚴格的(de)(de)密封(feng)技(ji)術和要(yao)求,能有效防止(zhi)(zhi)包裝(zhuang)(zhuang)內物(wu)品(pin)的(de)(de)交換,即可避免減重(zhong)、失(shi)味,又可防止(zhi)(zhi)二次(ci)污染(ran).三是(shi)真空包裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器(qi)內部氣體已排(pai)除,加(jia)速(su)了(le)(le)熱量的(de)(de)傳(chuan)導,這(zhe)即可提高殺菌(jun)效率(lv),也(ye)避免了(le)(le)加(jia)熱殺菌(jun)時,由于氣體的(de)(de)膨脹而使包裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器(qi)破裂(lie).