采用(yong)真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)物品其特點有以下幾個方面:一是(shi)排除(chu)了(le)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器中的(de)部分空氣(氧(yang)氣),能有效地防止食品腐敗變質.二是(shi)采用(yong)阻隔(ge)性(氣密性)優良的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料及嚴格的(de)密封(feng)技術和要(yao)求(qiu),能有效防止包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)內物品的(de)交(jiao)換,即可避(bi)免減重(zhong)、失味,又可防止二次污染.三是(shi)真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器內部氣體已排除(chu),加速了(le)熱(re)量(liang)的(de)傳導,這即可提高(gao)殺菌(jun)效率,也(ye)避(bi)免了(le)加熱(re)殺菌(jun)時,由于氣體的(de)膨(peng)脹而使包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器破裂.