采(cai)用真空(kong)包(bao)(bao)裝機包(bao)(bao)裝物品(pin)其(qi)特點有以(yi)下幾個方(fang)面:一是(shi)(shi)(shi)排(pai)(pai)除了(le)包(bao)(bao)裝容(rong)器中的部分空(kong)氣(氧氣),能有效(xiao)地防(fang)止(zhi)(zhi)食品(pin)腐敗變質.二(er)是(shi)(shi)(shi)采(cai)用阻(zu)隔性(氣密性)優(you)良(liang)的包(bao)(bao)裝材料及嚴(yan)格的密封技(ji)術和(he)要求(qiu),能有效(xiao)防(fang)止(zhi)(zhi)包(bao)(bao)裝內物品(pin)的交換,即可避(bi)免減重、失味(wei),又(you)可防(fang)止(zhi)(zhi)二(er)次污染(ran).三是(shi)(shi)(shi)真空(kong)包(bao)(bao)裝容(rong)器內部氣體(ti)已排(pai)(pai)除,加(jia)速了(le)熱量的傳導,這(zhe)即可提高殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)效(xiao)率,也(ye)避(bi)免了(le)加(jia)熱殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)時(shi),由于氣體(ti)的膨脹而(er)使包(bao)(bao)裝容(rong)器破裂.