采用真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)機包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)物品其特點有以下幾個方面:一是(shi)排除(chu)了包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容(rong)器(qi)中(zhong)的(de)部分空(kong)氣(qi)(qi)(氧氣(qi)(qi)),能有效(xiao)地防止(zhi)(zhi)食品腐敗變質(zhi).二(er)是(shi)采用阻隔性(氣(qi)(qi)密(mi)性)優良的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料及嚴格的(de)密(mi)封技術(shu)和要(yao)求,能有效(xiao)防止(zhi)(zhi)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)內物品的(de)交(jiao)換,即可避免(mian)減重(zhong)、失味,又(you)可防止(zhi)(zhi)二(er)次污染(ran).三(san)是(shi)真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容(rong)器(qi)內部氣(qi)(qi)體已排除(chu),加速了熱量的(de)傳(chuan)導,這(zhe)即可提高殺菌效(xiao)率,也(ye)避免(mian)了加熱殺菌時,由于氣(qi)(qi)體的(de)膨(peng)脹而使包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)容(rong)器(qi)破(po)裂.