采用(yong)真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)機包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)物(wu)品其特點有(you)(you)以下幾個方面:一是(shi)排除了(le)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)中的(de)部分空(kong)(kong)氣(qi)(氧氣(qi)),能(neng)有(you)(you)效地(di)防(fang)止食品腐敗變質.二是(shi)采用(yong)阻隔性(xing)(氣(qi)密性(xing))優良(liang)的(de)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)材料及嚴格(ge)的(de)密封技術(shu)和要(yao)求,能(neng)有(you)(you)效防(fang)止包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)內物(wu)品的(de)交換(huan),即(ji)(ji)可(ke)避(bi)(bi)免減重、失(shi)味,又可(ke)防(fang)止二次污染.三(san)是(shi)真空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)內部氣(qi)體已排除,加速了(le)熱(re)(re)量(liang)的(de)傳導,這即(ji)(ji)可(ke)提高殺菌效率,也避(bi)(bi)免了(le)加熱(re)(re)殺菌時,由于氣(qi)體的(de)膨脹而使(shi)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)容(rong)器(qi)破裂.