采(cai)用真空包裝(zhuang)(zhuang)機包裝(zhuang)(zhuang)物(wu)品其特(te)點(dian)有(you)以(yi)下幾個方面:一是(shi)排(pai)除了包裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器(qi)中(zhong)的(de)部(bu)分(fen)空氣(qi)(氧氣(qi)),能(neng)有(you)效地防(fang)止食品腐(fu)敗變(bian)質.二是(shi)采(cai)用阻隔性(xing)(氣(qi)密性(xing))優(you)良的(de)包裝(zhuang)(zhuang)材料及(ji)嚴格的(de)密封(feng)技術(shu)和要求(qiu),能(neng)有(you)效防(fang)止包裝(zhuang)(zhuang)內物(wu)品的(de)交換,即(ji)(ji)可避(bi)免減重、失味,又可防(fang)止二次污染.三是(shi)真空包裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器(qi)內部(bu)氣(qi)體已排(pai)除,加速了熱(re)量的(de)傳導,這(zhe)即(ji)(ji)可提(ti)高殺菌效率,也避(bi)免了加熱(re)殺菌時,由(you)于氣(qi)體的(de)膨脹(zhang)而使包裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器(qi)破裂(lie).