采用真空(kong)包(bao)裝(zhuang)機包(bao)裝(zhuang)物品其(qi)特(te)點有以下(xia)幾個方(fang)面:一(yi)是(shi)(shi)排除了(le)包(bao)裝(zhuang)容(rong)(rong)器(qi)(qi)(qi)中的(de)部(bu)分空(kong)氣(qi)(氧氣(qi)),能(neng)(neng)有效(xiao)地(di)防止食品腐敗變質.二(er)是(shi)(shi)采用阻隔(ge)性(氣(qi)密性)優良(liang)的(de)包(bao)裝(zhuang)材料及嚴格的(de)密封技術和要求,能(neng)(neng)有效(xiao)防止包(bao)裝(zhuang)內物品的(de)交換(huan),即可避免減重、失味,又可防止二(er)次污(wu)染(ran).三是(shi)(shi)真空(kong)包(bao)裝(zhuang)容(rong)(rong)器(qi)(qi)(qi)內部(bu)氣(qi)體已排除,加速了(le)熱量的(de)傳導(dao),這即可提高殺(sha)菌效(xiao)率,也(ye)避免了(le)加熱殺(sha)菌時,由于氣(qi)體的(de)膨脹而使包(bao)裝(zhuang)容(rong)(rong)器(qi)(qi)(qi)破(po)裂(lie).