采用真空包(bao)(bao)裝(zhuang)機包(bao)(bao)裝(zhuang)物品其特(te)點有以下幾個方(fang)面:一是(shi)排(pai)除了(le)包(bao)(bao)裝(zhuang)容(rong)器中的(de)部(bu)分空氣(氧氣),能有效(xiao)地防止(zhi)食品腐敗變質.二(er)是(shi)采用阻隔性(xing)(氣密性(xing))優良的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)及嚴格的(de)密封技(ji)術和(he)要求(qiu),能有效(xiao)防止(zhi)包(bao)(bao)裝(zhuang)內物品的(de)交(jiao)換,即可(ke)(ke)避免(mian)減重(zhong)、失味,又可(ke)(ke)防止(zhi)二(er)次污染(ran).三是(shi)真空包(bao)(bao)裝(zhuang)容(rong)器內部(bu)氣體已(yi)排(pai)除,加速了(le)熱量的(de)傳導,這即可(ke)(ke)提高殺菌效(xiao)率,也避免(mian)了(le)加熱殺菌時,由于氣體的(de)膨(peng)脹而(er)使包(bao)(bao)裝(zhuang)容(rong)器破裂.